Zalety tradycyjnej wędzarni:
Plusy i minusy wędzenia to częsty temat dyskusji wśród miłośników domowych wyrobów.
Niestety tradycja samodzielnego wędzenia wędlin stopniowo odchodzi w przeszłość.
Zamiast tego coraz popularniejsze staje się grillowanie mięsa, które jest oczywiście szybsze, ale nie do końca zdrowe.
Wędzenie mięsa w domu zajmuje dużo czasu, ale zdecydowanie warto poczekać, aby cieszyć się smakiem i aromatem tradycyjnie wędzonego mięsa.
Przeczytaj artykuł i przekonaj się o zaletach prawdziwej wędzarni.
Na Boże Narodzenie i Wielkanoc większość Polaków je naturalne wędliny i domowe kiełbasy.
Wiele osób zaczyna przygotowywać wędzonki na kilka tygodni przed Świętami Bożego Narodzenia.
Dlaczego warto wędzić?
Dzięki temu masz wpływ na to, co znajdzie się na Twoim stole.
Artykuły z supermarketów – choć często piękne – często zawierają wzmacniacze smaku, konserwanty i sztuczne barwniki.
Można ich uniknąć przygotowując szynkę i polędwiczkę wieprzową we własnej wędzarni.
Aromat wędzonego mięsa będzie niepowtarzalny, dlatego warto poświęcić czas na samodzielne przygotowanie mięsa.
Ale to nie wszystko.
Wędzenie kiełbas to sztuka wymagająca dużej cierpliwości.
Daje to jednak dużo większą satysfakcję niż przygotowywanie przekąsek na grillu.
Nic więc dziwnego, że domowe wędliny mają tak wielu fanów.
Czy wędzenie domowych wędlin ma też wady?
Niestety ma. Obecnie coraz więcej osób przeprowadza się do mieszkań w budynkach, w których nie da się zorganizować nawet tymczasowej małej wędzarni. Wędzenie na zimno (w celu uzyskania najtrwalszego i najsmaczniejszego produktu) trwa nawet kilka tygodni.
Niestety we współczesnym świecie coraz trudniej jest znaleźć na to czas. Wiele osób zastanawia się także, czy wędzenie kupionej w sklepie kiełbasy to naprawdę dobry pomysł. Nie mamy niestety wpływu na pochodzenie mięsa.
Czy tradycyjne wędzenie jest lepsze dla zdrowia?
Jasne.
Prawdziwe mięso wędzone nie wymaga dodatku sztucznych konserwantów i ma wyższą zawartość mięsa. Dlatego przed zakupem takiego produktu w sklepie najpierw sprawdź jego skład. Jeśli występuje aromat dymu, prawdopodobnie nie jest to prawdziwie wędzone mięso.
Nie bez powodu większość ludzi woli kupować wędliny od zaufanych zakładów mięsnych.
Tylko wtedy możesz mieć pewność, że każdy produkt wędliniarski i podrobowy powstaje tradycyjnymi metodami.
Upewnij się jednak, że produkty są wykonane z wieprzowiny z wiarygodnego źródła.
Zalety i wady wędzenia – podsumowanie
Wędzone mięso ma wspaniały smak i aromat, doskonale wpasowujący się w atmosferę przygotowań przedświątecznych.
Jego przygotowanie wymaga dużo cierpliwości, ale przynosi ogromną satysfakcję.
Dzięki temu również masz pewność, że na Twoim stole znajdą się wyłącznie zdrowe produkty, bez dodatku konserwantów i barwników.
Zalet tradycyjnych wędzarni można wymieniać bez końca, jednak nie każdy ma możliwość wędzenia własnego mięsa.
W takich przypadkach wiele osób decyduje się na zakup domowych produktów.
Jak zrobić?
Kupowanie ich w supermarkecie jest ryzykowne – mięso z supermarketu często zawiera aromaty dymu i wzmacniacze smaku.
Zamiast tego warto kupować je od lokalnych sprzedawców.
